HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 Domaine Takahiko ドメーヌ タカヒコ ナナ・ツ・モリ ピノノワール

Domaine Takahiko ドメーヌ タカヒコ ナナ・ツ・モリ ピノノワール。DOMAINE TAKAHIKO（ドメイヌ・タカヒコ）NANATUMORI（ナナツモリ。ABOUT｜Domaine・Takahiko｜ドメーヌ・タカヒコ ｜ワインを造るわたし。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。ペリエジュエ　ベルエポック　オータム 2010 シャンパン ロゼ。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。最最終価格 セラー管理 シャトー•パルメ　Chateau Palmer 2019。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。未開栓★ シャトーラトゥール1993 750ml。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。バカラ　デキャンタ。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。Château Laguiole ソムリエナイフ ブラウン。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。ワイン Domaine Arnoux Lachaux Chambolle Musigny。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。シャルル・エドシック　1981 キュベロワイヤル　豪華箱付。ドメーヌ・タカヒコ」日本で最も入手困難なワイン、未来への挑戦。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。ドンペリ村上隆コラボ。本日限定　値下げ　ドメーヌタカヒコ　ヨイチノボリナカイブラン。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。MEURSAULT 2012 Comtes Lafon ムルソーコント・ラフォン。beaupaysage ボーペイサージュ シャルドネ　2022。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。Daniel Sage ダニエルサージュ 8本。ドメーヌタカヒコ　ナナツモリ　2022。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。ヴィンテージ赤ワイン　Bertoli 1984 Chianti Classico。【K-Yoshiaki】 シャトー マルゴー 1992 1500ml。キュベゾンは48日。100％全房による発酵。ルイロデレール　クリスタル　2016。シャンパン D.ROCK ROSE GLACIER GREEN グラシアお酒。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。ペリエ・ジュエ ベルエポック 2016年 シャンパン 750ml 3本まとめ売り。ベガ シシリア アリオン ALION 1996年 赤ワイン　ヴィンテージワイン。涙を流せる感激の世界が待っている。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ